Geschichte Seit 100 Jahren Strom aus dem Brändbach 172 Der Bau der Brändbach- talsperre zur Versorgung der Stadt Bräunlingen mit elektrischer Energie darf als gelungenes Beispiel gelten für die konfliktarme Erschließung einer neuen Energiequelle. Vom Bau der Brändbachtal- sperre sollten nicht nur die Bürger profitieren, sondern auch Flora und Fauna dank des Kirnbergsees. Inhaltsverzeichnis 2 Impressum 8 Sehnsucht nach „normalem“ Leben / Sven Hinterseh 9 Impressionen aus Schwarzwald und Baar / Wilfried Dold 1. Kapitel / Aus dem Kreisgeschehen 20 Und die Welt dreht sich weiter – auch im Schwarzwald-Baar-Kreis / Sven Hinterseh 29 Die DreiWelten Card für Schwarzwald, Rheinfall und Bodensee 32 Das Impfzentrum des Schwarzwald-Baar-Kreises in Villingen-Schwenningen / Marc Eich 44 Der neue Ursprung der Donau entsteht – ein kurzer Baustellenbericht / Michael Koch 2. Kapitel / Da leben wir 50 Bernhard Bolkart – Von Weihnachten und Gewissheiten / Tanja Bury 58 Wilfried Straub – Ein Imker und seine 24 Bienenvölker / Barbara Dickmann 66 Alaa (Ali) Hamo – Vollumfänglich in Deutschland angekommen / Hans-Jürgen Kommert 72 Hannah Eckstein – Einzig wegen dieses Jobs / Barbara Dickmann 3. Kapitel / Wirtschaft 80 WAHL – Führender Global Player der Haarschneide technik / Elke Reinauer und Wilfried Dold 94 Energieversorgung Südbaar (esb) – Ein Energieversorger schreibt seit 35 Jahren Erfolgsgeschichte / Bernhard Lutz 102 Gebr. Faller GmbH – Die ganze Welt im Modellbaumaßstab / Roland Sprich 4. Kapitel / Villingen-Schwenningen 110 50 Jahre im Zeichen des Bindestrichs – Eine (kritische) Bestandsaufnahme einer nicht immer einfachen Städteehe / Dieter Wacker 120 SABA – Farb- und ausdrucksstarker Abschied von einer grandiosen Villinger Erfolgsgeschichte / Hans-Jürgen Götz 132 SABA Spuren / Birgit Heinig 5. Kapitel / Konversionsareal in Donaueschingen 142 „Am Buchberg“ – Ein neues Stadtviertel entsteht / Heinz Bunse Inhalt 5

6. Kapitel / Geschichte 156 „Glück Auf“ – Salz für Baden. 200 Jahre Saline Bad Dürrheim / Wilfried Strohmeier 172 Seit 100 Jahren Strom aus dem Brändbach / Wolf Hockenjos 182 GeheimnisGräberei. Augmented-Reality erweckt die Welt der Kelten zum Leben / Peter Graßmann 196 Hofgut Ankenbuck – Arbeiterkolonie und Konzentrationslager / Marc Ryszkowski 7. Kapitel / Gastlichkeit 206 Manuel Ulrich – Küchenchef im „Ösch Noir“ / Daniela Schneider 220 Löwen Patisserie in Schönwald / Hans-Jürgen Kommert 230 „Klimperkasten“ – Kultkneipe in St. Georgen / Roland Sprich 8. Kapitel / Kunstgeschichte / Fotografie 236 Der „Fleigle“ – der Buchenberger Fotograf Johann Georg Fleig / Bernd Möller 264 Jessica Bisceglia – Seit über 10 Jahren als Fotomodell erfolgreich / Elke Reinauer und Wilfried Dold 9. Kapitel / Sport 272 Aline Rotter-Focken gewinnt Olympia-Gold im Frauenringen / Hans-Jürgen Kommert und Wilfried Dold 280 Triberg im Jubel – Empfang einer Olympiasiegerin / Roland Sprich 10. Kapitel / Natur und Umwelt 282 Über die Rolle der Jagd im Klimawandel / Wolf Hockenjos 289 Klima und Waldumbau – Im Gespräch mit Dunja Zimmermann und Dr. Frieder Dinkelaker 294 Durchs romantische Obere Glasbachtal / Birgit Heinig Anhang 299 Almanach-Magazin und Wahlergebnisse 302 Be völ ke rungs ent wick lung im Schwarz wald-Baar-Kreis, Arbeitslosigkeit in Prozentzahlen, Orden und Ehrenzeichen 303 Die Autoren und Fotografen unserer Beiträge / Bildnachweis 304 Ehrenliste der Freunde und Förderer Natur und Umwelt Über die Rolle der Jagd im Klimawandel 282 Drei aufeinander folgende Trockensommer haben die Waldwirtschaft auch im Quellenlandkreis in akute Bedrängnis gebracht. Kaum jemand hegt noch Zweifel daran, dass der von uns Menschen verursachte Klimawandel bereits in vollem Gange ist. Eher zu den Gewinnern der Klima- krise zählt das Wild. Inhalt 7

Alpenpanorama – im Frühjahr bei Hondingen. 11

Trachtenfotografie gestern und heute – zweimal St. Georgener Brautkrone: Der in Buchenberg und Hornberg arbeitende Fotograf Johann Georg Fleig, der „Fleigle“, fotografierte in den 1880er/1890er-Jahren als einer der Pioniere Schwarzwälder Trachten und Brauchtum – kolorierte die Fotos dann von Hand. Mehr von ihm erfahren die Leser ab Seite 236. Und mehr von Fotomodell Jessica Bisceglia (links im Bild) ab Seite 264.

50 Jahre im Zeichen des Bindestrichs Farb- und ausdrucksstarker Abschied von einer grandiosen Villinger Erfolgsgeschichte Text und Fotografie von H.J. Götz 121 121

Oscar Peterson meets Hans Georg Brunner-Schwer – ein Weltklasse-Jazzer trifft auf ein Weltklasse-Tonstudio und einen Weltklasse-Tonexperten. Werk von Jonas Fehlinger. Tanzen zur Musik aus SABA-Geräten – Momentaufnahme mit Bilderzyklus von Jonas Fehlinger. SABA – Farb- und ausdrucksstarker Abschied 123

Arbeiterkolonie und Konzentrationslager Ankenbuck 197 197

Die Arbeiter- kolonie Ankenbuck als Ansichtskarte. Aufgelegt für die Kolonisten, damit sie Angehörigen von ihrem Aufenthaltsort berichten konnten, denn die meisten waren als Wander- arbeiter ohne festen Wohnsitz unterwegs. Annonce aus der Triberger Zeitung „Echo vom Wald“. Mehrfach bittet die Arbeiterkolonie 1884 dringend um Sachspenden und Kleidungsstücke. Die Arbeiterkolonie Ankenbuck war von Beginn an neben Wanderarbeitern auf ehemalige Häftlinge und „Vagabun- den“ ausgerichtet. Sie war keinesfalls eine Kommune im Sinne der zeitge- nössischen Lebensform, sondern eine autoritär geführte Erziehungseinrich- tung für Randgruppen der kaiserzeitli- chen Gesellschaft. Das Vorhaben, diese Personengruppen durch geregelte Ar- beit zu resozialisieren scheiterte meist schon an der geringen Vergütung, der die Aufwendungen für Kost und Logis gegenüberstanden und die keine Rück- lagen für einen Neuanfang erlaubte. In den Briefen der Kolonisten erscheint der Ankenbuck daher eher als soziale Falle und Endstation der Verelendung denn als erste Stufe eines sozialen Auf- stiegs. Auch aus diesem Grund gaben vor dem Ersten Weltkrieg einzelne Straf- gefangene, die ihre Reststrafe im Sinne der Resozialisierung in der Arbeiter- kolonie verkürzen durften, auf eigenen Wunsch hin einer badischen Haftanstalt den Vorzug – bei voller Verbüßung ihrer Strafe. Ihre „Blütezeit“ in dieser Phase, aus der auch das bis heute noch erhaltene bemerkenswerte Gebäudeensemble des Ankenbucks stammt, verdankt die Arbeiterkolonie in erster Linie der Förderung durch Angehörige des Groß- herzoglichen Hauses u. a. Mitglieder der Arbeiterkolonie und Konzentrationslager Ankenbuck 199

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Damals vor 13 Jahren freilich konnte noch niemand ahnen, was daraus einmal entstehen sollte, nämlich die gemeinsame Entwicklung eines Sternerestaurants unter der Ägide des Heidenhofeners. Im Jahr 2008 war er schlichtweg ein Koch-Azubi, der vorher höchs- tens mal bei Jugendfreizeiten Eintöpfe gekocht hatte und gemeinsam mit seinem Bruder samstagabends dafür zuständig war, Pizza und Burger für die Familie zu machen oder sonntags hin und wieder leckere Kuchen zu backen. „Das hat mir alles Spaß gemacht“, blickt er zurück, aber mit dem, was danach kam, hatte es nicht wirklich viel zu tun. Handwerk als Grundlage Den Beruf erlernte er mit allen soliden Grundlagen, die es braucht. Auf diese Weise wurde ihm nicht nur das Handwerk vermittelt. Er entdeckte und entwickelte gleichermaßen auch die Liebe zum Öschberg hof, in dessen Küche er nach Abschluss seiner Lehre einige Zeit als Geselle mitarbeitete. Gemeinsam mit seiner Partnerin Carolin Helmerich, die als Hotelfachfrau ebenfalls im Aasener Betrieb tätig war, reifte anschließend der Entschluss, auch noch in anderen Gegenden und Häusern weitere Berufserfahrung zu sammeln. Zunächst, so beschlos- sen sie gemeinsam, sollte es in Richtung Arl berg ge- hen. Im späten Herbst 2012 packten sie ihre Sachen und steuerten für eine Wintersaison lang ihre neue Station im „Burg Hotel Oberlech“ an. Manuel Ulrich über diese Zeit: „Es war gut und wichtig, mal aus der Komfortzone herauszukommen. Ich habe viel ge- lernt, einen anderen Blickwinkel erlebt und erfahren, wie zum Beispiel mit anderen Mengen gekocht wird. Es war ein cooles halbes Jahr.“ Von vornherein hatte aber schon festgestanden, dass es danach vom Son- nenplateau Oberlech wieder zurück mitten hinein in die sanfte Hügellandschaft der Baar gehen würde. Der Koch und seine Partnerin kamen wieder heim in den Öschberghof. Zurück in die Heimat Dabei zeigte sich: Hier hatte man mit ihm viel vor. Ganz offensichtlich hatte der damalige Küchenchef Peter Schmidt einen guten Riecher. Er war es, der das Talent von Manuel Ulrich erkannte und ihn für große Aufgaben geeignet hielt. Zu dem Zeitpunkt Manuel Ulrich zu seiner Ausbildungszeit. stand bereits fest, dass sich das Hotel in einem über mehrere Jahre angelegten Prozess einer komplet- ten Runderneuerung unterziehen würde und sich damit auf dem direkten Weg zu einem internatio- nalen Vorzeigeprojekt befand. Dabei sollte auch die Küche eine entscheidende Rolle spielen: Geplant wurde, den Gästen nach der Wiedereröffnung ein umfassendes kulinarisches Angebot mit mehreren Restaurants zu bieten, darunter auch das neue Fine Dining Restaurant „Ösch Noir.“ Um dieses ehrgeizi- ge Ziel eines anerkannten Gourmet-Restaurants zu verwirklichen, suchte Hotelchef Alexander Aisenbrey den richtigen Motor -und fand ihn im Eigengewächs Manuel Ulrich. Er fragte ihn, ob er sich vorstellen könnte, eine Einheit aufzubauen, die sich – so der Wunsch – zu einem Sternerestaurant entwickeln soll- te. Der junge Mann, damals Ende 20, ein hervorra- gender Koch mit Ehrgeiz, Liebe zum Beruf und zum Betrieb, sagte sofort zu. Noch bevor das Restaurant also überhaupt gebaut war, war klar: Manuel Ulrich wird Küchenchef des „Ösch Noir“ und soll es zum Stern führen. „Allerdings hatte ich damals noch gar keine Gourmet-Erfahrung“, fasst er zusammen, wie mutig diese Entscheidung war. Offenbar hatte die Sternekoch Manuel Ulrich – Küchenchef im „Ösch Noir“ 209

Johann Georg Fleig bei der Arbeit im Atelier.

Johann Georg Fleig hat die fünf Weiherhof-Kinder vor neutralem Hintergrund fotografiert, dann zur Schere gegriffen und seine Modelle vor der Kulisse eines Buchenberger Bauernhauses perfekt in Szene gesetzt. Ringel-Ringel-Reihn 239

Gastwirt Gottlieb Braun (links) serviert Bier. Schon früh wurde die Decke und Täfelung des Buchenberger „Rössle“ ins Badische Landesmuseum verbracht, dort aber 1945 bei einem Bombenangriff zerstört. In der „Alten Hübelen“ 257

Alltägliches Arbeiten vor dem Bauernhaus im Oberen Stockwald bei St. Georgen, wo Johann Georg Fleig geboren wurde. Die handkolorierte P ostkarte wurde ab 1885 vertrieben. 263

Jessica Bisceglia New York – Paris – Schwarzwald Seit über 10 Jahren als Fotomodell erfolgreich Sie ist ein angesagtes Fotomodell und Ingenieurin der Medizintechnik. Im Dezember 2019 gewinnt Jessica Bisceglia die Wahl zur „Miss Baden-Württemberg“ und erreicht am 15. Februar 2020 beim Finale zur Wahl der „Miss Germany“ einen Platz unter den Top sechs. Die Laufbahn der gebürtigen Trossingerin hat zum Schwarzwald-Baar-Kreis viele Berührungspunkte – zumal, wenn es um Trachtenshootings geht. Ob hipp gedresst oder in Schwarzwälder oder Baaremer Tracht: Jessica Bisceglia ist wandelbar und facettenreich. New York und Paris sind nur zwei Stationen ihrer Karriere. Und doch: Ihr Herz schlägt für den Schwarzwald und den Schwarzwald-Baar-Kreis, dessen Internetseite sie schmückt. In Tracht. Dass sich Jessica Bisceglia im Schwarzwald und Schwarzwald- Baar-Kreis zuhause fühlt, hat auch mit ihrem Lebensgefährten zu tun: Profi-Ringer Peter Öhler, der aus dem Kinzigtal stammt und als derzeit für den Leistungssport freigestellter Polizeikom- missar dort nebenbei eine Landwirtschaft betreibt. Peter Öhler war vier Mal Deutscher Meister im Ein- zel, drei Mal holt er sich diesen Titel mit der Mann- schaft. 2012 gewann er bei der Weltmeisterschaft die Silbermedaille, erzählt Jessica stolz. Die Liebe zum Schwarzwald teilen sich die beiden. Jessica Bisceglia: „Ich mag einfach die Kultur und Traditio- nen. Der Anblick der außergewöhnlichen Landschaft ist für mich immer wieder neu atemberaubend schön“. Inzwischen hat das Paar auch eine Wohnung im Kinzigtal, wo „der nächste Nachbar 500 Kilometer entfernt wohnt“, so Jessica Bisceglia augenzwinkernd. Über die Trachtenfotografie drückt sie ihre Liebe zur Heimat auch im Bild aus. Das Fotomodell schmückte bereits etliche Titelseiten von Illustrierten und ist zusammen mit Kim Klausmann auch auf dem Umschlag des neuen Bildbandes über den Schwarz- wald-Baar-Kreis zu sehen. Für diese Aufnahme schlüpfte Jessica Bisceglia in die Baaremer Tracht. Es sei jedes Mal aufs Neue ein besonderes Gefühl, eine Tracht zu tragen, freut sie sich. Jessica verbindet damit Tradition und Heimat. Und natürlich mache sie es stolz, auf dem Cover zu sein. Kunstgeschichte / Fotografie 265 265

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Zusätzlich trainiert sie mit ihrem Vater Hans- Georg Focken und wird seitens der Nationalmann- schaft zunächst von Jörg Helmdach und zuletzt von Patrick Loës betreut. Bei einer Körpergröße von 1,76 Metern ringt sie zuletzt in der Gewichtsklasse bis 76 kg Körper gewicht, nachdem sie vorher in der Ge- wichtsklasse bis 69 Kilogramm gerungen hatte. „Bereits als Kleinkind habe ich zum ersten Mal Ringerluft geschnuppert und regelmäßig auf der Matte herumgetobt, da ich meinen Vater, meinen Opa und meinen Bruder regelmäßig zu ihren Kämp- fen begleitete. Mein Opa startete in den 1960er-Jah- ren die kleine Ringer-Ära der Familie Focken und in- fizierte seine Söhne, Enkel und mich ebenso mit der Freude und der Leidenschaft am Ringkampfsport“, schildert sie ihren beinahe schon vorgezeichneten sportlichen Werdegang. Mit vier Jahren habe sie dann zum ersten Mal am Ringertraining des KSV Germania Krefeld unter der Leitung ihres Vaters Hans-Georg teilgenommen, mit sieben seien die ersten Wettkämpfe gekommen, erinnert sie sich. Mit zwölf Jahren wurde sie in den „Landesleis- tungskader NRW“ berufen, mit 15 führte sie der Weg in die Nachwuchs-Nationalmannschaft. Dieser Erfolg war keineswegs vorgezeichnet. „Eigentlich bin ich zunächst nur mit zum Ringertraining gegangen, um mich mal richtig auszutoben und die überschüssige Energie loszuwerden, die ich als Kind fast schon im Übermaß besaß. Meine Erfolge kamen erst einige Jahre später, nach vielen harten Trainingstagen. Sie brachten mich dazu, mit immer größerer Motiva- tion und viel Spaß diesen Weg weiter zu verfolgen“, zeichnet sie ihre sportlichen Lehrjahre nach. Links: Erste Wettkampferfahrungen in jungen Jahren. Rechts: 2009 wird Aline Focken Deutsche Meisterin. Einen ersten größeren Erfolg auf nationaler Ebe- ne hat sie im Jahre 2004, als sie bei den Deutschen Jugendmeisterschaften einen dritten Platz belegt. Im Jahre 2005 folgt bei den gleichen Meisterschaften der zweite Platz, den sie auch 2006 erreicht. Im Jahr 2007 wird sie erstmals Deutsche Jugendmeisterin in der Gewichtsklasse bis 60 kg. Diesen Titel verteidigt Aline 2008. Es folgten internationale Erfolge, so mehrere Bronze- und Silbermedaillen bei Europa- und Weltmeisterschaften. 2014 dann startet Aline Rotter-Focken bei den Weltmeisterschaften in Tasch- kent und siegt dort in der Gewichtsklasse bis 69 kg – ist damit die Weltmeisterin. In der Form ihres Lebens Der Weg zu den Olympischen Spielen des Jahres 2021 hat eine überaus erfolgreiche Vorgeschichte: Bereits im September 2019 finden sich Freunde, Sponsoren, die Familie ihres Mannes und Frauen- Bundestrainer Patrick Loës in Triberg ein, um die erneut erfolgreiche Sportlerin zu empfangen, nach- dem sie bei den Weltmeisterschaften in Kasachstan die Bronze medaille schaffte. Damit löste sie zugleich ihr Olympia- Ticket. Von jetzt an arbeitete Aline Rotter-Focken bei Rang listen-Kämpfen an einer möglichst erfolgreichen Olympia- Teilnahme in Tokio. Tatkräftig unterstützt wurde sie dabei durch ihren Ehemann Jan Rotter. Aline Rotter-Focken 275